C.S.I. : Télécommande tactile radio - Ecran tactile en cuisine (13)
C.S.I. propose pour le restaurant une télécommande tactile radio et un écran tactile en cuisine, ce dernier permettant au Chef de communiquer avec la salle.
Pour les restaurants, CSI propose des télécommandes tactiles à technologie radio. Elles ont une portée de 300 mètres (DECT) ! Elles fonctionnent en temps réel avec le terminal point de vente, le serveur peut donc enregistrer la commande d'un client à sa table, et cette commande sera alors immédiatement enregistrée en caisse et imprimée en cuisine. Nous verrons également que CSI peut installer des écrans tactiles en cuisine, en remplacement des traditionnelles imprimantes. Cela permet au Chef de prévenir la salle dès qu'une commande est prête.
Mercredi 18/04/2007
Thierry Rohart nous apprend aujourd'hui qu'Epson commerciale 450 à 500 000 imprimantes point de vente chaque année, rien qu'en Europe ! Nous parlerons aussi de la gamme d'afficheurs-clients Epson, assez complète, puisqu'avec trois produits (DM-D110, DM-D210, DM-D500), elle couvre des besoins complémentaires : un afficheur-client petit et discret, un second de grande taille, aux grands caractères très lumineux, et un troisième entièrement graphique, pouvant afficher des logos et des messages animés, par exemple des promotions.
Dans cette dernière partie de l'article sur la solution d'appel de serveurs Risto System, nous allons étudier la manière dont communiquent les Callers (fixés sur les tables des clients) et les Pagers (dont sont équipés les serveurs du restaurant). Nous allons nous intéresser également à la façon dont sont alimentés les divers appareils du Risto System. Comme nous le verrons, autant les Callers sont très peu gourmands en énergie (la pile ne devant être changée qu'environ tous les cinq ans), autant les Pagers doivent être positionnés sur le chargeur chaque nuit pour s'assurer d'un fonctionnement optimal.
Après avoir étudié le comportement des Pagers dans le cadre d'une utilisation visant à prévenir les serveurs que des plats sont prêts à partir de la cuisine, nous allons commencer à étudier aujourd'hui le comportement des Pagers dans le cadre d'une utilisation permettant aux clients d'appeler automatiquement le serveur qui s'occupe de leur table en appuyant simplement sur le bouton du Caller fixé sur leur table. Comme nous allons le voir, les paramétrages à effectuer dans le Risto System pour mettre en place une solution de ce type sont relativement simples.
Aujourd'hui, nous allons nous intéresser au fonctionnement de la base émettrice du Risto System. Comme nous le verrons, un affichage sous formes de diodes lumineuses permet à l'utilisateur de voir tous les appels serveurs qui ont déjà été faits. Nous verrons également que les pagers (dont sont équipés les serveurs en salle du restaurant) sont disponibles en deux versions, l'une avec écran LCD (ce qui permet de voir quelle table appelle le serveur lorsque l'on utilise les Callers), et l'autre sans écran.
Dans cette deuxième partie du test du Risto System, nous nous intéressons plus particulièrement à la base émettrice de cette solution d'appel de serveurs. Comme nous le verrons, cette base est à la fois le centre de communication du système et un outil permettant d'appeler les pagers des serveurs. La base est souvent située en cuisine, ce qui permet aux cuisiniers de prévenir un serveur dès qu'un plat est prêt à partir pour une de ses tables. Enfin, nous verrons qu'il est possible d'installer plusieurs bases, chacune pouvant correspondre à un poste de production de la cuisine.
Risto System est une solution d'appel de serveurs distribuée par Aures Technologies. Ce système permet de biper les serveurs en salle de manière discrète et rapide, que l'appel vienne de la cuisine ou des tables clients. Dans cette première partie du test, nous nous intéressons au fonctionnement radio de l'ensemble. Comme nous le verrons, c'est une solution qui nécessite peu de paramétrages, le seul problème pouvant se poser étant lié à une fréquence radio déjà utilisée par une autre entreprise dans un proche environnement, il suffira dans ce cas de changer la fréquence du Risto System.
Nous retrouvons aujourd'hui Christophe Castel, gérant de Solumag, avec lequel nous allons parler de la fiabilité des tiroirs-caisse. Comme nous le verrons, et bien que la plupart des tiroirs-caisse soient maintenant des produits taïwanais, les tiroirs-caisse sont en général de bonne qualité puisque Solumag a nettement moins de 1 % de retours sur ce type d'articles. Nous verrons également que même sur le marché des imprimantes-tickets, technologiquement bien plus élaborées qu'un tiroir-caisse, les imprimantes-tickets taïwanaises ont de plus en plus de succès.
